27、烹调艺术与实践-同济大学女子学院

针对目前高等教育缺乏针对女性的特殊考虑，女子学院根据女性身心发展的规律，突出社会性别意识教育，面对社会对女性高层次人才的需求，陆续开设以下一系列女性特色课程：

女性特色课程之——烹调艺术与实践

旨在培养女生“上得厅堂，下得厨房”，了解中西餐礼仪，中西餐知识，并具备一定的中西餐动手能力。

程目标是让学生了解一定的中菜、中点、西菜、西点的概况，原料，制作方法，营养，礼仪等知识，并在教师指导下，动手练习，具备基础的中西点制作能力，增强在公众场合的应酬，接待能力，在家庭则能动手制作一些中西菜点。